冬瓜木耳汤
1.把木耳放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎;冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝;胡萝卜半根也切成细丝;再准备一根火腿,切成同样的细丝,再切点葱花和姜末。
2.碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液;准备一个小盆 放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊,再切点香菜段备用。
3.锅内加入适量的清水,大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫。
5.边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾,转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
冬瓜能和什么菜炒好吃 扩展
冬瓜海米
食材:冬瓜1块,海米1把,淀粉,葱姜末,油,盐适量。
具体步骤:
步骤1.冬瓜洗净去皮瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用。海米温水泡软。
步骤2.锅内油热,放冬瓜片,至稍显嫩绿时捞出。
步骤3.锅内留少许底油,爆香葱姜末,加半碗水烧开后入冬瓜,加盐,海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。